Realizzare un itinerario sulla filiera bufalina tra la Ciociaria e l’Agro Pontino per promuovere e valorizzare le ricchezze paesaggistiche, rurali, agroalimentari, storiche e culturali del territorio della Valle dell’Amaseno e per incrementare la presenza di turisti nei comuni a vocazione bufalina oltre la vendita dei prodotti agroalimentari di bufala. E’ questo il principale obiettivo che intende raggiungere il Comitato Promotore della Strada della Bufala, costituitosi specificamente per ottenere la registrazione della stessa Strada.
Con la riunione del  Comitato tenutasi il 14 settembre 2009 presso il Castello di San Martino a Priverno, sono ufficialmente iniziati i lavori tecnici richiesti dalla normativa di riferimento per ottenere il riconoscimento ufficiale della Regione Lazio della Strada della Bufala.